安全と衛生の専門家は、バーはテキーラのオーダーに対してレモンと塩を添えるべき言います。その心は？

伝統的なテキーラの飲み方としてレモンスライスと塩が添えられてきますが、その意図は何なのでしょう？

テキーラを楽しむ時にはまるで儀式のように塩を舐め、レモンで口をすすぎます。

しかし一方でレモンスライスと塩を添えられなくてはいけないという法律がもちろんあるわけではありません。バーテンダーにはそのサイドメニューを出さないことで怒りを買う必要はありません。バーテンダーたちがこのサービングを拒んだことから英国の健康と安全の規制機関（HSE）が調査をしました。

上官14人によってこのことが話し合われたのです。そしてテキーラを最も楽しんでもらうためには塩とレモンスライスは必要不可欠だという結論に達しました。これが伝統だからです。

高度のアルコールにはチェイサーをつける中、テキーラにはこの組み合わせが一番です、ただ、面倒臭がりなバーテンダーたちが酔っ払い相手にこのような対応を省略してしまうための言い訳に過ぎないと一蹴しました。バーには伝統的な飲酒方法を供給する義務があります。手間を省くために調査機関を巻き込んではいけません、と今回の調査の申し出に対して言い下しました。