世界で最も高価なチーズを作れる動物は・・・？

ロバのチーズには何が合うと思いますか？もちろん、ロバのソーセージです。

クリスティン・バコビックはセルビアのゼサビックの特別自然保護区にある世界で最も高価なチーズを作る獣のミルクを堪能したことを報告しています。

そこで働く従業員がかなり小さいサイズのカップケーキほどのチーズを取り出し、55ドルぐらいであることを説明しました。

BBCで働くバコビック氏はこのチーズに対して「１パウンド（445g）あたり600ドルから1000ドルするそうです。私が今まで味わった過去のチーズとは異なり、甘くて、雑味がなく、そしてとてもマイルドです。 」と説明しています。（他の記者が2012年のニューヨーク・タイムズで「 古臭いというか、かび臭い」として記載しています）

元政治家のスロボダンシ・ミックさんが、約20年前にこのゼザビックの自然保護区を開始しました。オープンして数年後、彼は虐待を受けていたバルカン・ロバを何頭か救出しました。そして今、そのロバは約180頭になり、世界にロバチーズの素晴らしさを知らせるべく、母なる大地の恵みを供給してくれています。

ビタミンが豊富なロバのミルクは、免疫力を長引かせ、アンチエイジングの血清としても活躍し、天然のバイアグラとしても広く知れ渡っています。

そして直近では、シミックはロバのミルクとチーズを作り始めることにしたのです。このミルクは、チーズ作りに最適でプロテインが低く、ヤギのミルクと６：４の割合で混ぜています。味はロバのミルクを強くしています。ロバのチーズはヤギのチーズに似ています。でもレシピは非公開です。